31
januari
2017
|
15:39
Europe/Amsterdam

Curaçao 3-daagse: #1 Antilliaanse Keuken

Karin, Mama's Meisje

Samenvatting

How I Love Curaçao… In combinatie met een blog kwam ik al snel op het idee om een Curaçao 3-daagse te houden! Er valt namelijk zoveel over dit mooie eiland in de Caribische zee te vertellen, dat ik aan één post niet genoeg heb. En daarom begin ik met één van mijn favoriete onderwerpen: de Antilliaanse Keuken!

Opgegroeid met Krioyo
In mijn kinderjaren heb ik een tijdje op Curaçao gewoond. Al snel kwam ik in contact met de heerlijkheden die de Antilliaanse keuken te bieden heeft. Eerst vonden we alles wat niet op stamppot of frikandel met appelmoes leek ‘vies’. Maar al snel was het over met het gezeur en zeurden we juist om zoete aardappel of een pastechi keshi! Wat dat is, daar kom je zo achter :)

Bijkomstig feit dat ik een aantal ooms en tantes op Curaçao en Aruba heb wonen én een Antilliaanse stiefmoeder met bijbehorende familie, dus ik maakte niet alleen kennis met het eten via omwegen. Ook maakte ik kennis met de gastvrijheid van Antillianen. En op jonge leeftijd wist ik: bij een Antilliaan kun je altijd op bezoek komen, er is eten genoeg!

Mijn favorieten uit de Antilliaanse keuken
Het is moeilijk kiezen als het op eten aankomt. Zoveel lekkers, gekenmerkt door lekkere kruiden, vlees, rijst en heerlijke bijgerechten. Op de derde plaats komt Batata Yená (gevulde aardappel), wat mijn neef een keer voor ons maakte. Het is een ovenschotel met aardappel gestampt tot puree. Daarmee is de ovenschotel bekleedt, waarna er een gehakt- en groentemengsel als vulling wordt toegevoegd. Vervolgens wordt het geheel afgesloten met een laagje puree en als topping wordt kaas gebruikt. Het is een variant op Keshi Yená (gevulde kaas) waarbij hetzelfde gebeurd met kaas. Als tweede de alombekende Saté ku Batata. Dit gerecht hebben we een aantal keer afgehaald tijdens een vakantie op Curaçao. De satésaus is net anders dan je hier in Nederland gewend bent, er zit echt een Caribisch tintje aan.

Lees de rest van deze post, origineel gepubliceerd op 27 januari 2017, op de blog van Mama's Meisje.