26
oktober
2018
|
10:38
Europe/Amsterdam

NIEUWS: Avila Beach lanceert FROM FARM TO FORK concept

Samenvatting

The Pen, het fine-dining restaurant van het Avila Beach Hotel, is vorig jaar in een modern jasje gestoken. Bij een nieuwe uitstraling hoort niet alleen een nieuwe kaart, maar ook een eigentijds concept. Vandaar dat conceptontwikkelaar en Food & Beverage manager Nico Dingemans de handen ineen sloeg met chef Noam van der Kaaij om zijn “From Farm to Fork”concept – letterlijk en figuurlijk – op de kaart te zetten. Een topgerecht op je bord kan immers niet bestaan zonder een topproduct om mee te werken in de keuken. En dan bij voorkeur bijzondere producten van lokale boeren, want Curaçao heeft op dat gebied ontzettend veel te bieden.

Chef de cuisine van der Kaaij stond in Nederland bij verschillende sterrenchefs in de keuken en zal vanaf nu met een flinke dosis passie een verrassende culinaire draai gaan geven aan Avila’s unieke openlucht restaurant (voorheen bekend als het Belle Terrace). “From Farm to Fork” is een restaurantconcept waarmee lokale boeren en hun producten worden ondersteund. Avila’s gasten krijgen daarbij de mogelijkheid om deze regionale producten op gastronomische wijze te ontdekken. En dat alles op een authentieke locatie met prachtig uitzicht over de zee. Op maandag 1 oktober werd het nieuwe “From Farm to Fork” concept gelanceerd tijdens een 7-gangendiner à $70 per persoon (een knipoog naar de viering van het 70-jarig bestaan van het Avila Beach Hotel in 2019). De helft van de opbrengst gaat naar Fundashon Let’s grow together. De stichting organiseert voor minderbedeelde en kinderen met een beperking educatieve excursies naar Hofi Cas Cora, waar ze alles kunnen leren over lokale producten, hoe deze verbouwd worden en wat de smaken zijn.