06
Diciembre
2022
|
11:32
America/Manaus

Festividades en Curazao: comidas tipicas para saborear durante las fiestas de diciembre

Por: Gislainne Maria

Resumen

Curazao es un crisol de culturas y su escena culinaria refleja precisamente eso. La cocina tradicional de la isla le hace eco a su diversidad étnica y patrimonio cultural. Durante las vacaciones, la escena culinaria se vuelve aún más intrigante. Muchos platos tradicionales son estrictamente de temporada. Por lo tanto, durante las vacaciones, se sabe que tanto los lugareños como los turistas disfrutan de estos platos navideños como si no hubiera un mañana. Nada se compara con unas vacaciones navideñas en Curazao. Si estás en Curazao durante las vacaciones, debes probar estas comidas tipicas de navidad.

Hallacas

Las hallacas son un alimento básico en la cocina festiva de Curazao. Las hallacas no son solo comida; estás se consideran un arte culinario. Este plato se tomó prestado y se adaptó de nuestros vecinos venezolanos, las hallacas es el plato de temporada más popular en Curazao. Una hallaca consiste en una masa de harina de maíz rellena de carne de res, pollo o cerdo junto con vegetales y frutas secas, doblada en hojas de plátano engrasadas y atada con cuerdas. Si bien todas las familias les dan su propio toque, es seguro decir que el relleno para las hallacas generalmente contiene pasas, ciruelas pasas, aceitunas, alcaparras y cebollas perla. La receta de la hallaca perfecta es un tema de discusión interminable para los lugareños durante la temporada navideña. Después de ser envueltas con delicadeza, las hallacas se hierven o se cuecen al vapor antes de servir. Durante la temporada navideña, se sabe que los lugareños guardan una docena de hallacas en el congelador para disfrutar en cualquier momento del día. Sin duda, las hallacas es algo que debes probar si visitas Curazao durante las vacaciones.

Ham di Pasku (Jamón asado)

El "Ham di Pasku", que se traduce como Jamón de Navidad, se sirve en todas las cenas durante las fiestas y no te lo puedes perder. El jamón navideño es un jamón con hueso entero, ahumado, salado y glaseado con miel, asado al horno, adornado con piña y clavos. A veces, el jamón navideño también se cubre con cerezas enlatadas para darle un poco más de dulzura. Es crujiente por fuera y tierno por dentro, este jamón se sirve tradicionalmente en lonchas con piccalilli al lado. Como su nombre lo indica, ninguna celebración navideña está completa sin un jamón navideño.

Sult (orejas de cerdo en escabeche)

Las orejas de cerdo en escabeche, o "sult", como se le llama localmente en Curazao, es un aperitivo festivo que los lugareños aman u odian; no hay en el medio. Las orejas de cerdo consisten principalmente en cartílago con poca proteína, por lo que se hierven y remojan durante horas antes de prepararlas. Las orejas de cerdo son saladas y comúnmente se cortan en tiras finas para sumergirlas en vinagre y especias para ablandarlas aún más. Tradicionalmente se añaden a la mezcla rodajas de cebolla, pimienta y clavos. Los fanáticos del Sult, a veces les agregan hojas de laurel y pimientos morrones. El Sult se considera que es mejor cuando está crujiente; no demasiado tierno y no demasiado duro. Si estás en Curazao durante tus vacaciones y estás listo para una aventura culinaria, comer Sult definitivamente debe estar en tu lista.

Pan de Jamón (pan de jamón Venezolano)

También prestado por nuestros vecinos venezolanos, el Pan de Jamón se suele cortar en rodajas y servir como aperitivo durante las fiestas. El pan de jamón venezolano es un pan delicadamente enrollado que consiste en una masa suave, dulce y esponjosa rellena de jamón, aceitunas verdes y pasas. Algunos agregan tocino o queso a la receta para darle un poco más de sabor. Este pan relativamente fácil de hacer ha sido el favorito de las familias locales durante décadas y vale la pena probarlo.

Pekelé (arenque en escabeche, seco y salado)

¿Qué es una celebración navideña en una isla sin mariscos? Preparado cuidadosamente con arenque seco salado mezclado con un equilibrio perfecto de vinagre, cebolla, clavos, granos de pimienta y hojas de laurel, el Pekelé se considera un manjar festivo en escabeche entre los lugareños. El Pekelé tiene un sabor peculiar pero agradable y se suele servir con pan crujiente para equilibrar el intenso sabor. Si eres un fanático de los mariscos, Pekelé es el plato navideño perfecto para ti.

En Curazao la comida se toma en serio, más aún durante las vacaciones. Estos 5 deliciosos platos han sido parte de la cocina de Curazao durante décadas, no solo satisfacen las papilas gustativas, sino que para muchos, estos platos inducen cierta nostalgia. A medida que los lugareños comienzan a prepararse para la temporada navideña tan pronto como llega diciembre, y los curazaoenses que residen en el extranjero, se apresuran a regresar a casa desde todos los rincones del mundo, una cosa en la que todos podemos estar de acuerdo, es que a pesar de todo el caos festivo, 'sabe bien estar en casa'.