09
januari
2016
|
22:33
Europe/Amsterdam

Curacao voor Foodies: Masha Dushi!

Gerenommeerde koks vanuit de hele wereld die zich op het eiland vestigen zorgen er voor culinaire hoogstandjes. Daardoor vallen ook steeds meer Belgische gourmands voor Curaçao, een eiland waar de zon een constante is en je met iedereen Nederlands kan praten.

Yuana, gestoofde leguaan het is weer eens iets anders. De beste plek om deze enorme hagedis te proeven is de Marshe Bieu, een oude overdekte eetmarkt in Willemstad. Het is een populaire stek, waar de locals tijdens hun middagpauze even ontsnappen om er Krioyo, hun favoriete Creoolse gerechten te eten. De parfums van exotische stoofpotjes en gebakken vis komen me al van buiten tegemoet.

Achter het enorme aanrecht, dat de lengte van de hele markt inneemt, bereiden verschillende goedlachse dames quasi dezelfde gerechten. Vorige keer at ik bij Yvonne op aanraden van een paar lokale madammen een stoofpotje van leguaan en kadushi: cactussoep. Kadushi, een oud slavengerecht, is hier minstens even populair als biefstuk friet bij ons.

Vandaag laat ik me door Camille meetronen. Ook nu prijkt het soepje weer op elk menu. Maar dit keer laat ik Camille kiezen. Ze laadt de hele tafel vol met plaatselijke lekkernijen uit de potten van Zus di Plasa. Bon apetit, lacht ze. En een goeie appetijt zal ik nodig hebben. Voor me staat heerlijk gegrilde vis, funchi (een soort polenta), tutu (griesmeel met bonen en kaneel), een geitenstoofpotje, geit is erg populair in Curaçao, lekkere groenten en okrasoep, al even kleverig als de cactussoep. Bij al dat lekkers horen sowieso gebakken banaan, zoete aardappelen, rijst én bonen. Ik kan geen pap meer zeggen.

Lees het volledige artikel, origineel verschenen op 4 januari 2015, op Dichtbij en Ver Weg.